ピンボール キコーナ

問題解決する栄養療法⾷品

介護食でもおいしいを楽しむ

「食べられない…」でお悩みの方でも「おいしい!」と味を楽しめる、介護食の試食レポート

お悩み

口から食べられなくなった夫を6年近く在宅で介護。
その経験から「介護食はおいしくない」というイメージが強い。
もうじき100歳、いつか食べられなくなった時に、
お食事が楽しめないのはイヤだわ。

試食隊員

シズコさん(97歳)

2人の娘さんとの3人暮らしで、杖を使わずに歩けて階段も自ら上るほどお元気。趣味は麻雀ゲームで、温泉地などへの旅行も楽しむ。松花堂弁当やイタリアンなど何でも食べられ、若い世代とも明快にコミュニケーションがとれる、スーパーシニア。

試食しました! この介護食

アイオールソフト

ご主人のために、さまざまな介護食を
試されたそうですが
6年近く夫を在宅介護しておりました。夫は食べられるものがかなり制限されていて、ゼリー食やお粥、ペースト食など、あらゆるものを試しました。嚥下えんげ指導の先生に教えてもらって、見た目がキレイな介護食のおせち料理もあげたのですが、食通の夫の口には合わなかったようで、一口食べるともう口を開けてくれませんでした。そのため介護食はおいしくないという印象です。
けっきょく、細かくたたいたマグロやゼリー、プリンなど、食事にはかなり工夫をしていました。
食べてみて、いかがでしたか?
飲み込みにやさしいですね。今までうちが知っていた市販の介護食とは違うと思いました。長女も「これなら食べられるじゃん」と喜んでおりました。ゼリーみたいな食感で、昔からこれを知っていたらよかったのに。生前の“お父さん”に食べさせてあげたかった。

ニュートリーから

冷やしても温めても、飲み込みにやさしいなめらかなテクスチャー。65℃までゼリーが溶け出さないため、温かい食事を提供したいときにおすすめです。

お味はいかがですか?
お味にクセがなくて食べやすい。このままでも十分おいしいのですが、わが家の味付けができますね。和食・洋食・甘味といろいろできました。

ニュートリーから

 豆乳を使って甘さ控えめに仕上げました。アイデア次第で自由な味付けが可能です。

アレンジでご家庭の味を楽しめましたか?
はい。娘たちと一緒にあれこれ楽しみながら、わが家の味をいただきました。
おすすめの味付けをご紹介いたします。

ゆず味噌ソースをかけて
和風の味つけ

ゆずの風味が爽やかな味噌だれで、
ゆず味噌田楽の味わいに

用意するもの(分量はお好みで)

A 濃いめのかつお出汁・味噌・日本酒(または、みりん)
B ゆずの果汁・ゆずの皮(みじん切り+飾り用として千切り)

作り方

Aを小鍋にかけてかき回す。ぐつぐつしたら弱火にして同様に。少し緩めの状態で火を止め、冷ましてからゆずの果汁と皮(みじん切り)を入れて混ぜる。盛り付け時、ゆず味噌ソースをかけた上に千切りしたゆずの皮を飾る。

栄養たっぷり!
イタリアンサラダ

モッツアレラチーズの代わりに使って、
サラダをさらに栄養アップ

黒蜜+きな粉で、
くず餅風に

専用ソースの黒蜜にきな粉をかけて、
香ばしさアップ

4種の専用ソースはいかがでしたか?
おかず系と甘味系どちらもあると飽きなくていいですね。私は黒蜜が気に入りました。黒蜜は家族全員が好きな味。みたらしもお団子のようで好きです。
栄養価についてはいかがですか?
5大栄養素がバランス良く含まれていると聞きました。これを朝ご飯にすればバランス良く栄養が摂れそうですね。

ニュートリーから

炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルの5大栄養素をバランス良く配合。カップタイプは1個81gで、食が細い時にも負担なく摂取できます。

どんな時に活用したいと思いますか?
アイオールソフトを試食してみて、まず口から食べられなくて辛そうだった“おとうさん”に食べさせてあげたかった、と思いました。そして、私も必要になった時、これならおいしくいただけそう。ゆず味噌や黒蜜にきな粉なんて普段からいただきたいほど。とても介護食とは思えないおいしさです。

おかずから甘味まで応用が利くので
介護食でもわが家の味が楽しめそう。
おいしく食べて、元気で百寿を迎えたいですね。

亡き夫を介護した経験から「介護
食はおいしくないもの」と思って
おりました。飲み込みにやさしく
栄養価が高いのに、食べやすい味
でした。

2人の娘も「おいしい」と言って
おり、嬉しい発見でした。

冷たくても温めても大丈夫で、
おかずにもなるし甘味も合うのが
便利。
4種類ある専用ソースもお
いしくいただきました。さらに、娘たちと考えて独自のタレをかけたり
サラダに入れたり、わが家の味に応用できるのが楽しかったです。

いつまでもおいしく食事をいただいて健やかに日々を過ごしたいですね。これからの目標ですか?99歳8ヶ月で他界した“おとうさん”より長生きして、元気で百寿を迎えることでしょうか。今日も楽しくていい一日ですし、なんだか達成できそうな気がします。

試食した介護食は、こちら!

アイオールソフト

アイオールソフト

  • 効率的かつバランスの良い栄養補給ができる“濃厚固形食”
  • 5大栄養素をバランスよく配合
  • 豆乳を使って甘さ控えめな味わい
  • 専用ソースやアレンジでおかずにもデザートにも応用できます
  • ソフトな感触で飲み込みにやさしい

嚥下調整食の段階やとろみの程度などがわかる
「学会分類2021」